Món Ăn Tây Tạng – Ẩm Thực Độc Đáo Mà Bạn Phải Thử Khi Đến

Món Ăn Tây Tạng – Ẩm Thực Độc Đáo Mà Bạn Phải Thử Khi Đến

Tây Tạng được biết đến là ngôi nhà mùa đông của Đức Đạt Lai Lạt Ma và Đền Jokhang, nơi được tôn kính với bức tượng vàng của Đức Phật trẻ. Hơn nữa, Tây Tạng còn nổi tiếng với nền văn hóa phong phú, vẻ đẹp đáng kinh ngạc, những ngọn núi tráng lệ và những món ăn Tay Tạng dân dã nhưng ngon miệng. Ba loại thực phẩm cơ bản và chủ yếu của Tây Tạng là trà bơ, tsampa (làm từ lúa mạch) và thịt yak. Lúa mạch, là cây trồng quan trọng nhất ở Tây Tạng, được sử dụng rộng rãi dưới dạng bột.

Một trong những món ăn nổi tiếng nhất có nguồn gốc từ Tây Tạng là Thukpa. Tuy nhiên, nền ẩm thực Tây Tạng không chỉ dừng lại ở món mì súp Thukpa. Có rất nhiều món ăn Tây Tạng không kém gì Thukpa và hương vị của chúng thật tuyệt vời. Dưới đây là một số món ăn Tây Tạng mà bạn phải thử.

Tsampa

Xem bài viết này trên Instagram

Bài viết do CYangchen (@hyolmofoodie) chia sẻ

Tsampa là thực phẩm được tiêu thụ nhiều nhất của người dân địa phương Tây Tạng. Nó được làm từ bột lúa mạch rang và trà bơ. Nó là một thức ăn được khá nhiều người yêu thích. Nó dùng ít nguyên liệu và mất rất ít thời gian để chế biến.

Thukpa (Mì Tây Tạng)

Xem bài viết này trên Instagram

Bài viết do Sampada (@thesoultreat) chia sẻ

Mì Tây Tạng là món ăn sáng truyền thống điển hình được yêu thích của người Tây Tạng. Mì Tây Tạng được làm bằng bột mì, có vị hơi thô. Chất đặc trưng của mì Tây Tạng nằm ở nước súp vì mì thường được nấu với súp thịt yak, khiến nó có mùi thơm đặc biệt. Khi ăn, người ta thường thêm vào một vài thìa tương ớt Tây Tạng.

Nhiều loại thukpa khác nhau, nhưng đây là 3 loại thukpa phổ biến:

  • Thukpa bhatuk: Với hình dạng trứng, mì bhatsa cuộn bằng tay thường được so sánh với gnocchi của Ý. Công thức nấu ăn truyền thống kết hợp mì ống và nước dùng với hỗn hợp thịnh soạn của thịt bò, tỏi, hành tây, củ cải daikon, ngò, rau bina, cà chua và hành lá.
  • Thenthuk: Tên của món ăn này có nghĩa đen là “mì kéo”, ám chỉ cách chế biến của họ: những miếng bột nhỏ được xé ra và ném vào nồi nấu. Nước dùng có hương vị đặc trưng của gừng, tỏi và hành tây, và nổi lên với thịt hầm.
  • Thukpa gyathuk: Những món mì kiểu lo mein của Trung Quốc này được phục vụ trong một loại nước dùng nhẹ với thịt bò hoặc gà bằm.

Momo Tây Tạng

Xem bài viết này trên Instagram

Bài viết do Surya| Social Media Influencer (@foodiepreneur) chia sẻ

Momo Tây Tạng là một món ăn phổ biến rộng rãi. Được làm từ bột mì, chúng có thể được hấp, chiên hoặc luộc. Chúng được trộn thêm các loại thịt hoặc rau khác nhau và luôn đi kèm với nước sốt nóng đặc biệt được làm từ cà chua, ớt và tỏi.

Balep

Xem bài viết này trên Instagram

Bài viết do Taste Tibet (@tastetibet) chia sẻ

Balep là một loại bánh mì thường được dùng vào bữa sáng và bữa trưa. Có nhiều loại món ăn theo vùng khác nhau như amdo balep (bánh mì tròn cơ bản), sha balep (bánh nướng thịt chiên), numtrak balep (bánh mì chiên giòn) và shamey balep (bánh nướng rau củ chiên). Nó được làm từ lúa mạch, lúa mì hoặc bột mì.

Chang

Xem bài viết này trên Instagram

Bài viết do tenkase (@tenkase) chia sẻ

Chang là phiên bản bia hoặc rượu lúa mạch riêng của Tây Tạng. Nó là đồ uống có cồn được tiêu thụ rộng rãi nhất ở Tây Tạng. Chang được làm bằng lúa mạch, hạt kê hoặc hạt gạo, và giữ ấm cho bạn khi nhiệt độ giảm xuống. Nó cũng được dùng như một biểu tượng của lễ kỷ niệm.

Thịt Yak (Thịt bò)

Xem bài viết này trên Instagram

Bài viết do Thirties Fitness Journey (@thirtiesfitnessjourney) chia sẻ

Thịt yak là loại thịt phổ biến nhất của người Tây Tạng. Nó được ăn ở nhiều dạng khác nhau như luộc, sấy khô, hầm, hấp, rang, nấu thành món cà ri, trám và đôi khi còn sống. Thịt ngon ngọt, giàu dinh dưỡng, nạc và có vị ngọt nhẹ.

Sữa chua Tây Tạng

Xem bài viết này trên Instagram

Bài viết do Dave Lamb (@dontneedketchup) chia sẻ

Còn được gọi là “sho”, sữa chua Tây Tạng khác với sữa chua thông thường. Nó được làm từ sữa bò yak và có nhiều kem hơn sữa chua bò. Người dân địa phương thường tiêu thụ nó cùng với đường nâu, cơm ấm, v.v.

Trà bơ

Xem bài viết này trên Instagram

Bài viết do Aga Gawedzka (@aga_gawedzka) chia sẻ

Trà bơ là thức uống không thể bỏ qua trong bữa ăn của người Tây Tạng. Về cơ bản, nó là trà mạnh được đun sôi thêm với bơ sữa trâu và muối. Người Tây Tạng uống trà bơ để giữ ấm cho bản thân và nó thường được uống khi ăn Tsampa.

Laping

Xem bài viết này trên Instagram

Bài viết do Margaret ??✈️ (@savorysweetlive) chia sẻ

Món mì đậu xanh cay (Laping) này rất phổ biến ở Tây Tạng. Thường được làm với ớt đỏ, hành lá và ngò và ăn kèm với nước tương. Sợi mì có kết cấu trơn khi chạm vào. Món ăn cay này thực sự bắt nguồn từ ẩm thực Tứ Xuyên, và hiếm khi được làm để ăn ở nhà. Ở Tây Tạng, đặc biệt là trên các đường phố Lhasa, laping là một món ăn đường phố phổ biến mất hơn 12 giờ để chế biến.

Món mì lòng, hay mì đậu xanh, được chuẩn bị từ đêm hôm trước và để qua đêm. Tinh bột đậu xanh được trộn với nước và đun nóng cho đến khi nó đặc lại như Jell-O. Sau đó nó được chuyển sang một cái bát sạch và để riêng. Sau khi đặt xong, nó được lấy ra khỏi bát và được bào trên một máy vắt rất lớn của Tây Tạng có nhiều lỗ. Nước sốt được làm từ tỏi, hành lá, ngò và xì dầu, sau đó trộn với mì sợi.